Kokosöl Archive - City Dog https://www.citydog24.de/zutat/kokosoel/ Das Magazin für Deutschlands Hundemetropolen Mon, 29 Apr 2019 12:19:48 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln & Kartoffelpüree https://www.citydog24.de/rezepte/gebratene-kalbsleber/ https://www.citydog24.de/rezepte/gebratene-kalbsleber/#respond Mon, 25 Mar 2019 14:19:44 +0000 https://www.citydog24.de/?post_type=recipe&p=342 Kalbsleber ist eine echte Delikatesse, besonders mild im Geschmack und leistet, in Maßen verzehrt, einen wichtigen Beitrag zur Ernährung von Mensch und Hund. Dieses Rezept von der „Beuteküche“ ist ein Gaumenschmaus.

Die Portionsgröße für einen Hund mit 10 Kilogramm beträgt 100 Gramm Kalbsleber sowie 50 Gramm Kartoffelpüree.

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Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln & Kartoffelpüree
Kalbsleber ist eine echte Delikatesse, besonders mild im Geschmack und leistet, in Maßen verzehrt, einen wichtigen Beitrag zur Ernährung von Mensch und Hund. Dieses Rezept von der „Beuteküche“ ist ein Gaumenschmaus. Die Portionsgröße für einen Hund mit 10 Kilogramm beträgt 100 Gramm Kalbsleber sowie 50 Gramm Kartoffelpüree.
Portionen2 Personen, 1 Hund (10kg)
Zutaten
Anleitungen
Schritt 1: Kartoffelpüree zubereiten
  1. Die Kartoffeln schälen, leicht salzen und weich kochen. Nach Ende der Garzeit das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln grob zerdrücken.
  2. Anschließend die erhitzte Milch hinzugeben und alles pürieren.
  3. Zum Schluss mit Butter und Salz abschmecken und dann warm stellen.
Schritt 2: Beilage herrichten
  1. Die Kartoffeln schälen, leicht salzen und weich kochen.
  2. Nach Ende der Garzeit das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln grob zerdrücken.
  3. Anschließend die erhitzte Milch hinzugeben und alles pürieren.
  4. Zum Schluss mit Butter und Salz abschmecken und dann warm stellen.
Schritt 3: Portion für den Menschen
  1. Die Gemüsezwiebel schälen, halbieren, in feine Ringe schneiden und etwas salzen.
  2. Kokos- oder Bratfett in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun frittieren
Schritt 4: Leber braten
  1. Die Kalbsleber von der Silberhaut sowie den Sehnen befreien.
  2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Leber hineingeben, auf jeder Seite circa zwei Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und etwas salzen. Das Fleisch sollte noch leicht rosa sein, damit es nicht zu trocken wird.
  3. Leber aus der Pfanne nehmen und bei 80 Grad im vorgeheizten Backofen nachgaren lassen.
Schritt 5: Auftischen
  1. Pro Person jeweils eine Portion Kartoffelpüree auf einen Teller geben und die in Scheiben geschnittene Leber mit den Äpfeln und frittierten Zwiebelringen darauf anrichten.
  2. Mit frischem Oregano garnieren und gleich servieren.
Schritt 6: Hundeportion anrichten
  1. Für die Hundeportion die berechnete Menge Kartoffelpüree, ein paar Apfelscheiben und die Kalbsleber in den Napf geben und nach Belieben mit einem hochwertigen Lachs- oder Hanföl ergänzen.
Rezept Hinweise

Dieses Rezept reicht für zwei Personen und einen Hund.

Wir wünschen guten Appetit!

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]]> https://www.citydog24.de/rezepte/gebratene-kalbsleber/feed/ 0 Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokos-Hähnchen-Nuggets https://www.citydog24.de/rezepte/cremige-hokkaido-kuerbissuppe/ https://www.citydog24.de/rezepte/cremige-hokkaido-kuerbissuppe/#respond Wed, 20 Mar 2019 14:21:23 +0000 https://www.citydog24.de/?post_type=recipe&p=346 Die Beuteküche hat aus Kürbis eine sehr gesunde Suppe gezaubert. Kürbis ist kalorienarm, liefert sättigende Ballaststoffe und reichlich Enzyme.

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Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokos-Hähnchen-Nuggets
Die Beuteküche hat aus Kürbis eine sehr gesunde Suppe gezaubert. Kürbis ist kalorienarm, liefert sättigende Ballaststoffe und reichlich Enzyme.
Portionen2 Personen, 1 Hund
Zutaten
Für die Suppe
Für die Kokos-Hähnchen-Nuggets
Anleitungen
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
  1. Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Er wird zuerst gewaschen, dann geviertelt, von den Kernen befreit und in circa 2 cm große Würfel geschnitten.
  2. Anschließend den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 2: Suppe zubereiten
  1. 1 bis 2 Esslöffel Kokosöl in einem Topf erhitzen, die gewaschenen Lauchringe hinzugeben und darin glasig dünsten.
  2. Die 2 Bio-Orangen auspressen und mit dem Saft den Lauch ablöschen.
  3. Die Kürbisstücke dazugeben und mit dem Lauch vermengen.
  4. Nun so viel Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzugeben, bis der Kürbis gerade bedeckt ist, und dann die Suppe 25 bis 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3: Fleisch braten
  1. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, mit Natursalz würzen und anschließend in Kokosmehl panieren.
  2. In einer Keramikpfanne das Kokosöl erhitzen und die Hähnchenstücke ausbacken, bis sie leicht braun sind.
Schritt 4: Gericht fertigstellen
  1. Am Ende der Garzeit wird die Kürbissuppe mit einem Stabmixer püriert, mit Natursalz abgeschmeckt und mit Crème fraîche verfeinert.
  2. Die Zweibeiner können die Suppe, nachdem sie den Anteil für die Hundeportionen separiert haben, noch mit exotischen Gewürzen wie Curry, Kreuzkümmel und ein paar Chiliflocken verfeinern.
  3. Die Suppe in einem tiefen Teller und für die Hunde im Napf servieren und die Nuggets dazugeben.
Rezept Hinweise

Das Rezept reicht für zwei Personen und einen Hund.

Wir wünschen guten Appetit!

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