Gemüsebrühe Archive - City Dog

Gemüsesuppe für Hund und Mensch

Suzanne Eichel — Sun, 28 Nov 2021 07:50:51 +0000

Diese Gemüsesuppe schmeckt Zwei- und Vierbeinern gleichermaßen, ist einfach zuzubereiten und für einen vegetarischen Tag ein wunderbar leichtes Gericht. Saisonalität hat natürlich Vorrang, damit alles so frisch wie möglich ist. Der Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt, nur Kohl kommt für den Hund nicht in Frage.

Gemüsesuppe für Hund und Mensch

KüchenstilFür Mensch und Hund
KeywordErbsen, Fenchel, Gemüse, grüner Spargel, low carb, Möhren, Rezepte für Mensch und Hund, saisonales Gemüse, vegetarisch, Zucchini

Zutaten

Anleitungen

1. Gemüse waschen, putzen und in Würfel schneiden. 2. In einem großen Topf Fenchel, Sellerie, Möhren mit etwas Öl anschwitzen und dann mit Brühe ablöschen. 3. Kartoffeln, Erbsen und Zucchini zufügen und alles bei mittlerer Hitze kochen lassen. 4. Wer die Suppe gehaltvoller machen möchte, fügt Reis oder Nudeln hinzu und lässt sie mitkochen. 5. Petersilie kleinhacken und vor dem Servieren hineinstreuen. 6. Der Mensch würzt seine Portion zusätzlich mit Salz und Pfeffer.

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Lachs mit Zucchini-Ingwerstiften, Chia & indischem Reis

c.bonvie — Thu, 21 Mar 2019 14:22:34 +0000

Lachs mit Zucchini-Ingwerstiften, Chia & indischem Reis

Dieses Gericht ist rundum gesund und einfach zuzubereiten. Lachs besticht durch wertvolle Omega-3-Fettsäuren, hält die Gehirnzellen auf Trab und die Gelenke fit.

MenüartHauptmahlzeit
KüchenstilFür Mensch und Hund

Portionen2 Personen, 1 Hund

Vorbereitung12 Stunden

Zutaten

Anleitungen

Schritt 1: Superfood vorbereiten

Die Chiasmen über Nacht in Wasser einweichen.

Schritt 2: Hauptmahlzeit zubereiten

Eine Tasse Basmatireis mit Butter, 1 ½ Tassen Wasser und etwas Salz sowie Kurkuma aufsetzen. Aufkochen lassen, auf niedriger Stufe ziehen lassen. Zwischen Topf und Deckel dabei ein Küchenhandtuch drapieren. So wird der Reis schön luftig.
Zucchini in große Würfel und Ingwer in kleine Stücke schneiden. Beides in Öl und Butter kurz anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und leicht köcheln.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, und den Lachs zunächst mit der Hautseite nach oben anbraten, bis die Unterseite am Rand leicht gebräunt ist. Dann vorsichtig wenden, Thymianzweig und eine halbe Zitrone mit der aufgeschnittenen Seite nach unten dazulegen. Sobald der Lachs an den Seiten gar aussieht, etwas Butter in die Pfanne geben und kurz aufschäumen. Den Fisch jetzt richtig gar braten und immer mal wieder mit der geschmolzenen Butter übergießen. Sein Fleisch sollte innen noch leicht glasig und außen schön knusprig sein.

Schritt 3:Hundeportion anrichten

Einen Esslöffel Reis mit etwas Chiasamen mischen. Zwei Esslöffel Gemüse, ein Viertel Stück vom Fisch (je nach Ermessen) und die Haut des Lachses nehmen. Alles mit etwas Naturjoghurt vermischen und abkühlen lassen, bis es ungefähr lauwarm ist. Dann darf es sich der Hund schmecken lassen.

Schritt 4: Menü fertigstellen

Lachs mit Pfeffer und Salz würzen. Wer mag, darf seinen Reis ebenfalls mit Chiasmen mischen. Dann alles neben dem Gemüse anrichten und einen Löffel Naturjoghurt dazugeben.

Rezept Hinweise

Das Rezept reicht für zwei Personen und einen Hund.

Wir wünschen guten Appetit!

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Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokos-Hähnchen-Nuggets

c.bonvie — Wed, 20 Mar 2019 14:21:23 +0000

Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokos-Hähnchen-Nuggets

Die Beuteküche hat aus Kürbis eine sehr gesunde Suppe gezaubert. Kürbis ist kalorienarm, liefert sättigende Ballaststoffe und reichlich Enzyme.

MenüartHauptmahlzeit
KüchenstilFür Mensch und Hund

Portionen2 Personen, 1 Hund

Zutaten

Für die Suppe

1 Hokkaido-Kürbis
2 Bio-Orangen
1/2Stange Lauch
Kokosöl
Gemüsebrüheoder Hühnerbrühe
NatursalzStein- oder Meersalz ohne Jodzusatz
2-3EL Crème frâiche

Für die Kokos-Hähnchen-Nuggets

Anleitungen

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Er wird zuerst gewaschen, dann geviertelt, von den Kernen befreit und in circa 2 cm große Würfel geschnitten.
Anschließend den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 2: Suppe zubereiten

1 bis 2 Esslöffel Kokosöl in einem Topf erhitzen, die gewaschenen Lauchringe hinzugeben und darin glasig dünsten.
Die 2 Bio-Orangen auspressen und mit dem Saft den Lauch ablöschen.
Die Kürbisstücke dazugeben und mit dem Lauch vermengen.
Nun so viel Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzugeben, bis der Kürbis gerade bedeckt ist, und dann die Suppe 25 bis 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 3: Fleisch braten

Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, mit Natursalz würzen und anschließend in Kokosmehl panieren.
In einer Keramikpfanne das Kokosöl erhitzen und die Hähnchenstücke ausbacken, bis sie leicht braun sind.

Schritt 4: Gericht fertigstellen

Am Ende der Garzeit wird die Kürbissuppe mit einem Stabmixer püriert, mit Natursalz abgeschmeckt und mit Crème fraîche verfeinert.
Die Zweibeiner können die Suppe, nachdem sie den Anteil für die Hundeportionen separiert haben, noch mit exotischen Gewürzen wie Curry, Kreuzkümmel und ein paar Chiliflocken verfeinern.
Die Suppe in einem tiefen Teller und für die Hunde im Napf servieren und die Nuggets dazugeben.

Rezept Hinweise

Das Rezept reicht für zwei Personen und einen Hund.

Wir wünschen guten Appetit!

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