Butter Archive - City Dog https://www.citydog24.de/zutat/butter/ Das Magazin für Deutschlands Hundemetropolen Fri, 21 Jun 2019 15:48:02 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln & Kartoffelpüree https://www.citydog24.de/rezepte/gebratene-kalbsleber/ https://www.citydog24.de/rezepte/gebratene-kalbsleber/#respond Mon, 25 Mar 2019 14:19:44 +0000 https://www.citydog24.de/?post_type=recipe&p=342 Kalbsleber ist eine echte Delikatesse, besonders mild im Geschmack und leistet, in Maßen verzehrt, einen wichtigen Beitrag zur Ernährung von Mensch und Hund. Dieses Rezept von der „Beuteküche“ ist ein Gaumenschmaus.

Die Portionsgröße für einen Hund mit 10 Kilogramm beträgt 100 Gramm Kalbsleber sowie 50 Gramm Kartoffelpüree.

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Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln & Kartoffelpüree
Kalbsleber ist eine echte Delikatesse, besonders mild im Geschmack und leistet, in Maßen verzehrt, einen wichtigen Beitrag zur Ernährung von Mensch und Hund. Dieses Rezept von der „Beuteküche“ ist ein Gaumenschmaus. Die Portionsgröße für einen Hund mit 10 Kilogramm beträgt 100 Gramm Kalbsleber sowie 50 Gramm Kartoffelpüree.
Portionen2 Personen, 1 Hund (10kg)
Zutaten
Anleitungen
Schritt 1: Kartoffelpüree zubereiten
  1. Die Kartoffeln schälen, leicht salzen und weich kochen. Nach Ende der Garzeit das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln grob zerdrücken.
  2. Anschließend die erhitzte Milch hinzugeben und alles pürieren.
  3. Zum Schluss mit Butter und Salz abschmecken und dann warm stellen.
Schritt 2: Beilage herrichten
  1. Die Kartoffeln schälen, leicht salzen und weich kochen.
  2. Nach Ende der Garzeit das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln grob zerdrücken.
  3. Anschließend die erhitzte Milch hinzugeben und alles pürieren.
  4. Zum Schluss mit Butter und Salz abschmecken und dann warm stellen.
Schritt 3: Portion für den Menschen
  1. Die Gemüsezwiebel schälen, halbieren, in feine Ringe schneiden und etwas salzen.
  2. Kokos- oder Bratfett in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun frittieren
Schritt 4: Leber braten
  1. Die Kalbsleber von der Silberhaut sowie den Sehnen befreien.
  2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Leber hineingeben, auf jeder Seite circa zwei Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und etwas salzen. Das Fleisch sollte noch leicht rosa sein, damit es nicht zu trocken wird.
  3. Leber aus der Pfanne nehmen und bei 80 Grad im vorgeheizten Backofen nachgaren lassen.
Schritt 5: Auftischen
  1. Pro Person jeweils eine Portion Kartoffelpüree auf einen Teller geben und die in Scheiben geschnittene Leber mit den Äpfeln und frittierten Zwiebelringen darauf anrichten.
  2. Mit frischem Oregano garnieren und gleich servieren.
Schritt 6: Hundeportion anrichten
  1. Für die Hundeportion die berechnete Menge Kartoffelpüree, ein paar Apfelscheiben und die Kalbsleber in den Napf geben und nach Belieben mit einem hochwertigen Lachs- oder Hanföl ergänzen.
Rezept Hinweise

Dieses Rezept reicht für zwei Personen und einen Hund.

Wir wünschen guten Appetit!

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]]> https://www.citydog24.de/rezepte/gebratene-kalbsleber/feed/ 0 Lachs mit Zucchini-Ingwerstiften, Chia & indischem Reis https://www.citydog24.de/rezepte/lachs-mit-zucchini-ingwerstiften/ https://www.citydog24.de/rezepte/lachs-mit-zucchini-ingwerstiften/#respond Thu, 21 Mar 2019 14:22:34 +0000 https://www.citydog24.de/?post_type=recipe&p=349 Dieses Gericht ist rundum gesund und einfach zuzubereiten. Lachs besticht durch wertvolle Omega-3-Fettsäuren, hält die Gehirnzellen auf Trab und die Gelenke fit.

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Lachs mit Zucchini-Ingwerstiften, Chia & indischem Reis
Dieses Gericht ist rundum gesund und einfach zuzubereiten. Lachs besticht durch wertvolle Omega-3-Fettsäuren, hält die Gehirnzellen auf Trab und die Gelenke fit.
Portionen2 Personen, 1 Hund
Vorbereitung12 Stunden
Zutaten
Anleitungen
Schritt 1: Superfood vorbereiten
  1. Die Chiasmen über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2: Hauptmahlzeit zubereiten
  1. Eine Tasse Basmatireis mit Butter, 1 ½ Tassen Wasser und etwas Salz sowie Kurkuma aufsetzen. Aufkochen lassen, auf niedriger Stufe ziehen lassen. Zwischen Topf und Deckel dabei ein Küchenhandtuch drapieren. So wird der Reis schön luftig.
  2. Zucchini in große Würfel und Ingwer in kleine Stücke schneiden. Beides in Öl und Butter kurz anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und leicht köcheln.
  3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, und den Lachs zunächst mit der Hautseite nach oben anbraten, bis die Unterseite am Rand leicht gebräunt ist. Dann vorsichtig wenden, Thymianzweig und eine halbe Zitrone mit der aufgeschnittenen Seite nach unten dazulegen. Sobald der Lachs an den Seiten gar aussieht, etwas Butter in die Pfanne geben und kurz aufschäumen. Den Fisch jetzt richtig gar braten und immer mal wieder mit der geschmolzenen Butter übergießen. Sein Fleisch sollte innen noch leicht glasig und außen schön knusprig sein.
Schritt 3:Hundeportion anrichten
  1. Einen Esslöffel Reis mit etwas Chiasamen mischen. Zwei Esslöffel Gemüse, ein Viertel Stück vom Fisch (je nach Ermessen) und die Haut des Lachses nehmen. Alles mit etwas Naturjoghurt vermischen und abkühlen lassen, bis es ungefähr lauwarm ist. Dann darf es sich der Hund schmecken lassen.
Schritt 4: Menü fertigstellen
  1. Lachs mit Pfeffer und Salz würzen. Wer mag, darf seinen Reis ebenfalls mit Chiasmen mischen. Dann alles neben dem Gemüse anrichten und einen Löffel Naturjoghurt dazugeben.
Rezept Hinweise

Das Rezept reicht für zwei Personen und einen Hund.

Wir wünschen guten Appetit!

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Spitzbuben mit Leberwurst
Für Leberwurstkekse würden Hunde (fast) alles machen. BEUTEPUR stellt ihr Lieblingsrezept zum Belohnen vor.
Portionen2 Hunde
Zutaten
Anleitungen
Schritt 1: Teig zubereiten
  1. Mehl, Butter und das Ei zu einem festen Teig verkneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. 1 TL fein gehackte Petersilie unter den Teig kneten und dünn ausrollen Sollte der Teig zu fest sein, 1 TL Wasser untermischen.
Schritt 2: Kekse herstellen
  1. Zwei Kekse von je einer Form ausstechen oder einen runden Keks und einen Ring formen.
  2. Bei 180 °C im Backofen bei Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
  3. Einen großen EL Leberwurst und einen großen EL Frischkäse gut vermischen, jeweils einen Keks bestreichen und einen weiteren darauf setzen.
Rezept Hinweise

Je nach Größe der Ausstechform reichen die Zutaten für ca. 10 bis 15 Kekse.

Wir wünschen guten Appetit!

Alle Rezepte von BEUTEPUR gibts bei ww.beutepur.de

Fotonachweis: BEUTEPUR

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